期間限定販売
-DUNKEL WEIZEN-
-BARREL AGED DOUBLE IPA-
平和クラフトから、限定商品のご案内です。
DUNKEL WEIZEN
ドイツ発祥のビアスタイルに初めて取り組みました。
ヴァイツェンは南ドイツ発祥のビアスタイルです。小麦を５０％以上使用し、ヴァイツェン酵母が造るバナナやクローブのような香りが特徴です。
ベルギー発祥のスパイスを使用する小麦のビールWHITE ALEとは異なり、ビール純粋令のあるドイツらしく、麦芽とホップのみでふくよかな香りと味わいを表現しています。
小麦麦芽の多いこのスタイル、仕込みには久しぶりにかなり苦戦しましたが、
何とか完成して缶に詰めることができました。
ブラウンカラーのヴァイツェン、ぜひ甘みや旨味のある食べ物と合わせていただけたらと思います。
BARREL AGED DOUBLE IPA
バレルエイジビールのリリースも3年目となりました。
今年も鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお分けいただいたウイスキーの樽でバレルエイジビールを醸造しました。
バレルエイジとは、木樽でビールを熟成させることです。それを行うことで通常のステンレスタンク発酵のビールでは得られないフレーバーをビールに付与することができます。
今回も昨年同様、鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお預かりしたシングルモルトウイスキーの樽にダブルIPAを詰め、半年間冷蔵庫で低温熟成させました。
今年は甘みのある香りが強く、やわらかな仕上がりになっています。ぜひお楽しみください。
