期間限定販売
-MILKSHAKE IPA w/KUROMOZI-
-BARREL AGED DOUBLE IPA-
-SMOKE HELLES LAGER-
平和クラフトから、限定商品のご案内です。
MILKSHAKE IPA w/KUROMOZI【4/12（金）発売】
日本の香木であるクロモジは本州・四国・九州を中心に日本全国に分布する樹木であり、香木としても有名です。
その香りは華やかさがありながらもどこか落ち着く木の香りやお香っぽさもあり、爽やかさと温かさが同居しています。
どのようなビアスタイルに合わせて使おうかと長らく考えてきたのですが、味に出る木のフレーバーや香りの単体での特性から、こってりしたスタイルの方が合うのではないかと考えこのアイデアに至りました。
是非ホップ好きの方にも先入観なく試していただきたいビールです。
SMOKE HELLES LAGER
ドイツのバンベルグという街では伝統的に燻製した麦芽を用いたビールがつくられています。醸造責任者の髙木がそれを初めて飲んだ時、日本食のベースとなるお出汁に使われる鰹節や鯖節などの慣れ親しんだ香りを感じたとか。
今回のビールは伝統的なスタイルよりは燻製香は軽め、ボディも軽めで飲みやすく仕上げました。
「燻製ビール」といわれるとなかなか想像がつきにくいかもしれませんが、是非先入観なく試してみていただけたら幸いです。
BARREL AGED DOUBLE IPA
昨年初めて挑戦したバレルエイジビール。
今年も鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお分けいただいたウイスキーの樽でバレルエイジビールを醸造しました。
バレルエイジとは木樽でビールを熟成させることです。それを行うことで通常のステンレスタンク発酵のビールでは得られないフレーバーをビールに付与することができます。
今回も昨年同様、鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお預かりしたシングルモルトウイスキーの樽にダブルIPAを詰め、半年間冷蔵庫で低温熟成させました。
昨年の経験を活かし少しIPAのレシピを変え、アルコール度数も高く設定することで仕上がりの甘みを意識し、甘いウイスキーと木樽の香りを楽しめる贅沢なビールになっています。
ぜひお楽しみいただければ幸いです。
