期間限定販売
-潤辛ラガー-
-DUNKEL WEIZEN-
-BARREL AGED DOUBLE IPA-
平和クラフトから、限定商品のご案内です。
潤辛ラガー
下面発酵酵母でラガービールを仕込みました。
普段大手のビールで飲むことも多いこのスタイルですが、お米を使った軽めの麦汁と、WetHOPという生ホップに近い素材を用いて苦味と香りをつけています。
ヨーロッパ原産ホップのハーバルな香りと、しっかりとした苦味がありながらも後に残らない味わいに仕上がりました。
肉料理や燻製料理との相性は抜群、またこれから出てくる春先の少し苦味のある食材にもおすすめです。
2月に行われたJapan Great Beer Awardsでは銀賞🥈を受賞しました。
是非お楽しみください！
DUNKEL WEIZEN
ドイツ発祥のビアスタイルに初めて取り組みました。
ヴァイツェンは南ドイツ発祥のビアスタイルです。小麦を５０％以上使用し、ヴァイツェン酵母が造るバナナやクローブのような香りが特徴です。
ベルギー発祥のスパイスを使用する小麦のビールWHITE ALEとは異なり、ビール純粋令のあるドイツらしく、麦芽とホップのみでふくよかな香りと味わいを表現しています。
小麦麦芽の多いこのスタイル、仕込みには久しぶりにかなり苦戦しましたが、
何とか完成して缶に詰めることができました。
ブラウンカラーのヴァイツェン、ぜひ甘みや旨味のある食べ物と合わせていただけたらと思います。
BARREL AGED DOUBLE IPA
バレルエイジビールのリリースも3年目となりました。
今年も鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお分けいただいたウイスキーの樽でバレルエイジビールを醸造しました。
バレルエイジとは、木樽でビールを熟成させることです。それを行うことで通常のステンレスタンク発酵のビールでは得られないフレーバーをビールに付与することができます。
今回も昨年同様、鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様からお預かりしたシングルモルトウイスキーの樽にダブルIPAを詰め、半年間冷蔵庫で低温熟成させました。
今年は甘みのある香りが強く、やわらかな仕上がりになっています。ぜひお楽しみください。
